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Gazpacho de sandía

Foto: iStock

Gazpacho de sandía

Hoy os traemos una variedad de los platos más populares para estos meses de calor: el gazpacho. Un entrante perfecto para el verano, ya que idealmente se consume frío. Además, es un plato sano, lleno de propiedades y vitaminas. Es una excelente opción ya que existen más variantes de gazpacho de las que puedes preparar. En otra ocasión, hemos hablado aquí del exquisito gazpacho de mango. Pero ahora os proponemos otra versión, que es el gazpacho de sandía. Como sabéis, la sandía es una de las frutas de temporada y encontraréis fácilmente las mejores variedades en las góndolas. Os sorprenderá lo bien que queda la sandía en esta preparación que, a su vez, puede ser compartida con los más pequeños de la familia. Por eso, este verano no dejéis de probar esta receta, y más si sois de aquellos que prefiere gazpachos de sabores más suaves.

14 Julio, 2022
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sirve para

4

Tiempo Total

0 HR 10 MIN

Ingredientes

Tomates maduro
600 gr.
Sandía sin cáscara
500 gr.
Pepinos
100 gr.
Pimiento rojo
50 gr. (tipo italiano)
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
50 ml.
Vinagre de jerez o manzana
1 ó 2 cucharadas
Sal
A gusto
Miga de pan duro (opcional)
A gusto

Cómo hacer gazpacho de sandía

Step 01

Lavar y cortar en trozos los tomates, el pimiento, el pepino y el ajo. Vale aclarar que al pimiento se le debe retirar las semillas y recomendamos pelar el pepino antes de cortarlo.

Step 02

Mezclar todos los ingredientes trozados en un bol y agregar vinagre y un poco de sal a gusto. Aquí se debe agregar, si lo deseáis, un poco de pan que le dará una textura más espesa. En caso de ser posible, dejar macerar toda nuestra mezcla durante un día.

Step 03

Retirar la cáscara de nuestra sandía, limpiar las semillas y cortarla en pequeños trozos

Step 04

Agregar en una batidora o trituradora toda la mezcla previamente realizada y añadir también los trozos de la sandía.

Step 05

Triturar todo por apenas unos minutos, y luego colar la mezcla para retirar los restos de pieles y semillas. Luego, volver a batir y agregar el aceite de oliva virgen extra en forma de hilo, para lograr emulsionar nuestra preparación.

Step 06

Dejar reposar un par de horas en la nevera o congelador y servir el gazpacho bien frío.

Sugerencias, trucos y consejos

Al servir nuestro gazpacho, os recomendamos agregar unas gotas extra de aceite de oliva, y decorar además con una tajada de sandía.

Si sois de aquellas personas que aman el ajo, quizás deseéis agregar más dientes de ajo a la preparación. Sin embargo, sugerimos tener cuidado con esto si lo que se quiere es obtener un gazpacho suave. Es por eso que lo recomendado siempre es un diente de ajo, como la cantidad perfecta para darle ese toque de sabor.

El gazpacho quedará bastante líquido, ya que los ingredientes que utilizamos tienen un alto contenido de agua, especialmente la sandía. Por lo tanto, si deseáis un gazpacho más espeso, recomendamos agregar a gusto de cada un poco más de miga de pan.

Otro buen consejo que os ofrecemos, es que ajustéis a gusto la cantidad de sal y vinagre. Podéis agregar más si es necesario antes de refrigerar el gazpacho.

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