Entrevistas y Opiniónes

Si esquieres cocinar una cena especial de San Valentín para su ser querido este año, querrais que sea lo más sabrosa posible. Aquí es donde entra en juego el chef, restaurador, autor de libros de cocina y erudito gastronómico James Briscione. Estos son sus consejos para una cena de San Valentín inolvidable.

La crisis del coronavirus ha sembrado la confusión por todas partes; pero los restaurantes y, por extensión, los chefs, han sido los que más la han sufrido. ¿Qué les espera a los chefs que están en el paro o cuyo trabajo está en peligro, si lo único que saben hacer es cocinar?

De cómo la ex-chef de Noma Harriet Mansell consiguió ahorrar dinero suficiente para abrir su propio restaurante. Puedes leer su increíble historia aquí.

Lee la opinión del gigante de la cocina española Ferran Adrià sobre la crisis por el coronavirus y sus consejos para subir de la emergencia

El chef y empresario Harold Villarosa no se preocupaba mucho por los comedores populares, pero un viaje al Refettorio Gastromotiva en Brasil le hizo cambiar de opinión.

Descubre como diferentes grupos de restaurantes en Brasil se han unido dejando de lado la competencia para dar paso a la solidaridad.