Entrevistas y Opiniónes

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James Briscione
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Ciencia para preparar la cena de San Valentín perfecta
Si esquieres cocinar una cena especial de San Valentín para su ser querido este año, querrais que sea lo más sabrosa posible. Aquí es donde entra en juego el chef, restaurador, autor de libros de cocina y erudito gastronómico James Briscione. Estos son sus consejos para una cena de San Valentín inolvidable.
Futuro de los chefs
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La pregunta que se hacen todos los chefs...
La crisis del coronavirus ha sembrado la confusión por todas partes; pero los restaurantes y, por extensión, los chefs, han sido los que más la han sufrido. ¿Qué les espera a los chefs que están en el paro o cuyo trabajo está en peligro, si lo único que saben hacer es cocinar?
harriet mansel
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El perro que sólo comía buey de Kobe: historias de una chef de yates de lujo
De cómo la ex-chef de Noma Harriet Mansell consiguió ahorrar dinero suficiente para abrir su propio restaurante. Puedes leer su increíble historia aquí.
Ferran Adria
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Ferran Adrià: "Cómo deberían responder los chefs a la crisis del coronavirus"
Lee la opinión del gigante de la cocina española Ferran Adrià sobre la crisis por el coronavirus y sus consejos para subir de la emergencia
Villarosa comedores sociales
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Por qué deberías celebrar tu próxima reunión de trabajo en un comedor popular
El chef y empresario Harold Villarosa no se preocupaba mucho por los comedores populares, pero un viaje al Refettorio Gastromotiva en Brasil le hizo cambiar de opinión.
Chefs brasileños Coronavirus
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Los chefs de Brasil se unen para defender su industria
Descubre como diferentes grupos de restaurantes en Brasil se han unido dejando de lado la competencia para dar paso a la solidaridad.