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Entrevistas y Opiniónes

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Fulvio Miranda
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Ideas, equipo y conceptos: el ascenso al éxito de Cantina del Tigre
Lea la entrevista con el chef Fulvio Miranda del restaurante en Panamá que ha debutado en la lista de los Latin America's 50 Best Restaurants 2023 directamente en el puesto 25
Fonda lo que hay plato
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Imagina de gustar... lo que hay: el mundo de los hermanos Carles en Panamá
Lee la entrevista a José Carles, chef de Fonda Lo Que Hay en Panamá, un lugar donde autenticidad y accessibilidad son las claves fundamentales.
Mariella Organi
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Mariella Organi: la gran dama del servicio de sala
Mariella Organi es la jefa de sala de Madonnina del Pescatore, un restaurante de Senigallia (Italia) galardonado con dos estrellas Michelin. Ha recibido el premio Hospitality Hero 2023 de Fine Dining Lovers.
Micha Tsumura
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Mitsuharu Tsumura, de Maido: "Soy 100% peruano y mi cocina cada vez se inspira más en mis raíces"
Lee la entrevista al chef de Maido tras liderar la lista de Latin America's 50 Best Restaurants 2023 y descubre sus planes de futuro
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Juan Janampa, el triunfo de la bondad
Cara a cara con una de las Estrellas de la Hospitalidad elegidas por los lectores de Fine Dining Lovers: esto es lo que el maître de Maido, Perú, nos ha dicho al respecto
Alain Ducasse
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Alain Ducasse: una vida de sabores y pasiones
Alain Ducasse hace balance de medio siglo de aprendizaje y una vida dedicada a la cocina en su último libro, "Une vie de goûts et de passion”.
Entrevista a Michil Costa, Estrella de la Hospitalidad
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Michil Costa: el arte de la hospitalidad
Lee la entrevista a la estrella de la hospitalidad Michil Costa
Chef Daniel Berlin
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El retorno de Daniel Berlin
En la cima de su carrera, el chef sueco Daniel Berlin cerró su restaurante de dos estrellas. Ahora, tres años después, vuelve con una de las aperturas más esperadas de los países nórdicos. Anna Norström nos informa de todo en exclusiva.
Chef Torregrosa de Humo Negro
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Humo Negro, el izakaya colombiano donde todo es posible
Cara a cara con el chef Jaime Torregrosa y su cocina con influencias de todo el mundo: "Un cocinero es como un artista". Lee la entrevista por Fine Dining Lovers
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Laurent Dagenais apuesta por la auténtica cocina (y la gente le adora por ello)
Te presentamos al chef estrella de las redes sociales de Quebec, adorado por millones de seguidores por sus recetas accesibles (y algún que otro trago a la botella de vino).