Entrevistas y Opiniónes

Minutos después de que Noma se coronara como el mejor restaurante del mundo, René Redzepi dijo que su restaurante debe seguir evolucionando y cuestionándolo todo para convertirse en un lugar de trabajo de excelencia.

Pía León del restaurante Kjolle, en Lima, ha sido nombrada World's Best Female Chef 2021. Fine Dining Lovers ha hablado con la chef sobre su trayectoria profesional, así como sobre el camino a seguir para las mujeres en el sector y sus propios proyectos para el futuro. Sigue leyendo.

En vísperas de la apertura de ADMO*, un nuevo restaurante efímero de París con Alain Ducasse, Fine Dining Lovers ha hablado con Albert Adrià sobre el proyecto, su carrera y el futuro de los restaurantes. Disfruta con nuestra entrevista.

La misión de descolonizar la cocina de América Latina es tendencia desde hace tiempo: tres chefs nos cuentan el valor de este proceso a través de su experiencia

Lee la entrevista con el ganador del Basque Culinary Prize y descubre su filosofia de cocina y su misión para enseñar la importancia de la nutrición a los niños

Lea nuestra entrevista con el chef del restaurante Silvestre en San José, Costa Rica: su historia, su carrera y su idea de la cocina.

A solas con chef Umeres Altamirano, que salió de Perú a los 16 años para descubrir el mundo y ahora ha vuelto a casa para explorar y exaltar sus raíces. Lee la entrevista

Si esquieres cocinar una cena especial de San Valentín para su ser querido este año, querrais que sea lo más sabrosa posible. Aquí es donde entra en juego el chef, restaurador, autor de libros de cocina y erudito gastronómico James Briscione. Estos son sus consejos para una cena de San Valentín inolvidable.

La crisis del coronavirus ha sembrado la confusión por todas partes; pero los restaurantes y, por extensión, los chefs, han sido los que más la han sufrido. ¿Qué les espera a los chefs que están en el paro o cuyo trabajo está en peligro, si lo único que saben hacer es cocinar?

De cómo la ex-chef de Noma Harriet Mansell consiguió ahorrar dinero suficiente para abrir su propio restaurante. Puedes leer su increíble historia aquí.