Protagonistas

Pía León
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La chef peruana Pía León ha sido elegida World’s Best Female Chef 2021

Pía León, chef y propietaria de Kjolle en Lima y copropietaria de Central, ha sido elegida World’s Best Female Chef. Te lo contamos todo aquí.
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Mauro Barreiro
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¿Quién es Mauro Barreiro? Biografía y recetas

Descubre todo lo que siempre quisiste saber sobre el chef Mauro Barreiro: vida, biografía, carrera y una selección de sus recetas más populares.
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KOL restaurante
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Con la gastronomía en la maleta: cuando los chefs se convierten en embajadores

¿Qué pasa cuando un chef triunfa con su cocina tradicional lejos de su país? Descubre tres historias para leer
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Xanty Elías - Basque Culinary Prize
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Xanty Elías: “La comida es algo que aprender en la escuela, como el cálculo matemático”

Lee la entrevista con el ganador del Basque Culinary Prize y descubre su filosofia de cocina y su misión para enseñar la importancia de la nutrición a los niños
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50 Best Champions of Change: premio a la chef Viviana Varese
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Inclusión social y sostenibilidad: 50 Best premia a la chef Viviana Varese

Un nuevo reconocimiento internacional de 50 Best: ya han galardonado a los Champions of Change, los "héroes del cambio", es decir, los cocineros comprometidos con actividades de inclusión social y sostenibilidad. La chef estrella del restaurante ViVa es la única italiana en el podio.
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Edgardo Altamirano
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De Perú a Escandinavia, ida y vuelta: Edgardo Umeres Altamirano en busca de sus raíces

A solas con chef Umeres Altamirano, que salió de Perú a los 16 años para descubrir el mundo y ahora ha vuelto a casa para explorar y exaltar sus raíces. Lee la entrevista
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50 Next clase 2021
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50 Next: los jóvenes que están moldeando el futuro de la gastronomía

The World's 50 Best Restaurants ha publicado 50 Next 2021, una lista de jóvenes que están moldeando el futuro de la comida y la gastronomía creada en colaboración con el Basque Culinary Center.
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