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Protagonistas

Pía León
Artículo

La chef peruana Pía León ha sido elegida World’s Best Female Chef 2021

Pía León, chef y propietaria de Kjolle en Lima y copropietaria de Central, ha sido elegida World’s Best Female Chef. Te lo contamos todo aquí.
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Mauro Barreiro
Artículo

¿Quién es Mauro Barreiro? Biografía y recetas

Descubre todo lo que siempre quisiste saber sobre el chef Mauro Barreiro: vida, biografía, carrera y una selección de sus recetas más populares.
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KOL restaurante
Artículo

Con la gastronomía en la maleta: cuando los chefs se convierten en embajadores

¿Qué pasa cuando un chef triunfa con su cocina tradicional lejos de su país? Descubre tres historias para leer
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Xanty Elías - Basque Culinary Prize
Artículo

Xanty Elías: “La comida es algo que aprender en la escuela, como el cálculo matemático”

Lee la entrevista con el ganador del Basque Culinary Prize y descubre su filosofia de cocina y su misión para enseñar la importancia de la nutrición a los niños
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50 Best Champions of Change: premio a la chef Viviana Varese
Artículo

Inclusión social y sostenibilidad: 50 Best premia a la chef Viviana Varese

Un nuevo reconocimiento internacional de 50 Best: ya han galardonado a los Champions of Change, los "héroes del cambio", es decir, los cocineros comprometidos con actividades de inclusión social y sostenibilidad. La chef estrella del restaurante ViVa es la única italiana en el podio.
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Edgardo Altamirano
Artículo

De Perú a Escandinavia, ida y vuelta: Edgardo Umeres Altamirano en busca de sus raíces

A solas con chef Umeres Altamirano, que salió de Perú a los 16 años para descubrir el mundo y ahora ha vuelto a casa para explorar y exaltar sus raíces. Lee la entrevista
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50 Next clase 2021
Artículo

50 Next: los jóvenes que están moldeando el futuro de la gastronomía

The World's 50 Best Restaurants ha publicado 50 Next 2021, una lista de jóvenes que están moldeando el futuro de la comida y la gastronomía creada en colaboración con el Basque Culinary Center.
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Entrevistas y Opiniónes
René Redzepi dice que Noma está cambiando
Artículo
René Redzepi: "Tenemos que hacer de Noma un gran lugar para trabajar"
Minutos después de que Noma se coronara como el mejor restaurante del mundo, René Redzepi dijo que su restaurante debe seguir evolucionando y cuestionándolo todo para convertirse en un lugar de trabajo de excelencia.
Pía León entrevista World's Best Female Chef
Artículo
Pía León: " Las mujeres tienen que querer formar parte del mundo de la gastronomía"
Pía León del restaurante Kjolle, en Lima, ha sido nombrada World's Best Female Chef 2021. Fine Dining Lovers ha hablado con la chef sobre su trayectoria profesional, así como sobre el camino a seguir para las mujeres en el sector y sus propios proyectos para el futuro. Sigue leyendo.
Albert Adrià
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Albert Adrià: "Los restaurantes efímeros nos permiten ponernos a prueba en la vida real"
En vísperas de la apertura de ADMO*, un nuevo restaurante efímero de París con Alain Ducasse, Fine Dining Lovers ha hablado con Albert Adrià sobre el proyecto, su carrera y el futuro de los restaurantes. Disfruta con nuestra entrevista.
Descolonizar cocina latinoamericana
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De vuelta a la Historia: de cómo los chefs latinoamericanos se convirtieron en embajadores en su tierra natal
La misión de descolonizar la cocina de América Latina es tendencia desde hace tiempo: tres chefs nos cuentan el valor de este proceso a través de su experiencia
Xanty Elías - Basque Culinary Prize
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Xanty Elías: “La comida es algo que aprender en la escuela, como el cálculo matemático”
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