Dónde comer y beber

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Entrevista al chef David Castro, galardonado con el premio Miele One to Watch por el restaurante que dirige con su mujer, la chef repostera Maribel Aldaco: "El trabajo duro ha dado sus frutos. En 2021 abriremos dos nuevos restaurantes en Ciudad de México"

La crisis del coronavirus ha golpeado duramente y ha obligado a cerrar muchos restaurantes. Pero otros han aprovechado la oportunidad para abrir conceptos nuevos e innovadores en medio de la pandemia.

El bar Connaught de Londres dirigido por Agostino Perrone fue coronado como el mejor bar del mundo por World's 50 Best Bars. El mejor barman del mundo está en Buenos Aires.

En Aponiente, Ángel León ha transformado un rincón deteriorado del sur de España en algo verdaderamente mágico: una marisquería con un toque sostenible.

La ciudad ha atraído a jóvenes cocineros dispuestos a demostrar que la capital catalana puede ir más allá de las bodegas y los restaurantes de vanguardia que la hicieron famosa.

No solo los chefs famosos están haciendo lo suyo para consolidar la cocina peruana: una nueva escena local está floreciendo con nuevos conceptos en la ciudad más animada de Perú.