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10 tipos de calabazas y sus características

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Tomillo: propiedades y usos en la cocina

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Recetas gourmet

Receta

Mojo de guineo, almejas rojas y cacao de Joseph Archbold

Descubre la receta de el Mojo de guineo, almejas rojas y cacao, un plato emblemático de Joseph Archbold, chef de Receta Michilá en Bocas de Toro en Panamá. Un plato que celebra la autenticidad de los ingredientes tropicales, donde el guineo primitivo se transforma en una base sedosa, complementada por la vibrante salinidad de las almejas rojas y el contrapunto aromático de los nibs de cacao.

Receta

Pozol de Camarones de Kenneth Ruiz

¿Quieres descubrir este delicioso plato del chef de Amana? Kenneth Ruiz Montoya presenta por Fine Dining Lovers su receta de Pozol de Camarones. El restaurante de San José (Costa Rica) se dedica a la valorización de los ingredientes locales y regionales, e integra la investigación y el desarrollo de técnicas culinarias.

Receta

Ensalada de cangrejo a los cítricos de Lorenzo Di Gravio

¿Quiere descubrir la receta de Lorenzo Di Gravio? El chef de Caleta, un restaurante de Casco Viejo, el distrito histórico de Ciudad de Panamá, presenta su Ensalada de Cangrejo a los Cítricos. Un plato con muchas influencias culinarias diferentes.

Receta

Pici con mejorana, ajo crocante y Parmigiano Reggiano de Juan Manuel Umbert

El pici con mejorana, ajo crocante y Parmigiano Reggiano es un plato emblemático de Juan Manuel Umbert, chef de Pasta junto a su pareja Janice Buraschi. Este restaurante de inspiración italiana en Lima es uno de los imprescindibles de la ciudad. Descubre con nosotros la receta de este restaurante especializado en pasta hecha en casa.

Receta

Tartare de lomo koji y tuétano de Agustin Baragiola

Descubre la receta firmada por el chef Agustin Baragiola, de el restaurante Margot en Santa Fe (Argentina). Una tartare de lomo koji y tuétano que nos adentra, de forma directa, en su filosofía gastronómica.