En Cocinas

Artículo

Atrévete a hacer la tortilla tornado perfecta

Descubre cómo preparar la tortilla tornado perfecta con nuestras magníficas técnicas, ingredientes, consejos y trucos. Te lo contamos todo a continuación.

Artículo

Albaricoque: propiedades, beneficios, recetas fáciles

Descubre las características y las propriedades de los albaricoques. Variedades y recetas fáciles con esta fruta fuente de vitamina A.

Artículo

Frutas y verduras de temporada en mayo

¿Cuáles son las frutas y verduras de temporada en mayo? Descubre el calendario de los alimentos que la huerta ofrece en el mes de mayo.

Artículo

Hacer arroz blanco perfecto: receta paso a paso

¿Cómo hacer arroz blanco para que quede suelto y sabroso? Descubre nuestra guía y todo lo que debe saber sobre la cocción del arroz.

Seis variedades de espárragos y cómo cocinarlas

Artículo

Tipos de espárragos: variedades y características

Los espárragos son una de las verduras primaverales más populares, pero ¿cuántos tipos hay? Conoce las variedades de espárragos y sus características.

10 variedades distintas de col y cómo cocinarlas

Artículo

Tipos de col: variedades y características

Te contamos más sobre los distintos tipos y variedades de col y cómo utilizarlas.

Cócteles con cointreau - Finedininglovers

Artículo

Cócteles con Cointreau: 10 recetas clásicas y fáciles

Prueba estas recetas de bebidas con Cointreau y disfruta de un cóctel delicioso.

Artículo

Why Waste? con Fine Dining Lovers: el chef Bottura te enseña a no desperdiciar comida

Mira la serie de vídeos Why Waste? para Fine Dining Lovers y descubre las recetas y los consejos contra el desperdicio de comida de los chefs del grupo Francescana

Recetas gourmet

Receta

Receta de atascaburras manchego

El atascaburras manchego, también conocido como ajoarriero o ajo mortero, es un plato típico de la región de Castilla La Mancha, y encuentra su origen allá por los siglos XVI y XVII. Se trata de un platillo tradicional en toda esta región y un clásico de invierno entre los campesinos de la zona. Aún hasta el día de hoy, este plato se sigue conservando y preparando habitualmente, no sólo por ser delicioso, sino también por ser muy nutritivo y energético, algo fundamental para los días de mucho frío. Se trata de un plato contundente cuyos ingredientes principales son el bacalao y la patata. Se puede acompañar también con huevo duro, nueces, pimientos asados, tomates y hasta con cebolla caramelizada. Si sois de esas personas que gustan e interesan de este delicioso pescado, no dejéis de leer también la guía que hemos preparado sobre el bacalao curado.

Receta

Limonada casera

El verano está cada vez más cerca, y la temperatura va subiendo poco a poco. Para acompañar los días cálidos, nada mejor que aprovechar el limón para preparar bebidas frescas y livianas, no sólo por su sabor sino también porque aportan mucha vitamina C. Así que nada mejor que aprender a preparar una limonada perfecta, ya sea con o sin azúcar. Aquí os presentamos ambas opciones para elijáis la que más os apetece

Receta

Caponata Siciliana

La Caponata Siciliana es un plato típico de Italia, y tal como lo indica su nombre, originario de la región de Sicilia. Es una de las recetas que mejor representa los sabores mediterráneos, junto con la kapunata de Malta, la sanfaina catalana o el ratatouille provenzal, todos platos que recogen la influencia de la cocina árabe. El ingrediente estrella de la Caponata Siciliana es, sin dudas, la berenjena, acompañada también por otros alimentos de particular frescura como lo son el tomate, las alcaparras y los piñones, todos ingredientes típicos de la cocina mediterránea. Aquí os presentamos esta tradicional receta del corazón del Mediterráneo, para que la preparéis en casa y sorprendáis a vuestros invitados. Os invitamos a conocer esta explosión de sabores italianos, con un toque especial de agridulce.

Receta

Cebolla caramelizada paso a paso

La cebolla caramelizada, o también conocida como cebolla confitada, es un tipo de guarnición deliciosa que, no solamente combina con infinidad de recetas, sino que le da un sabor sublime y delicioso a cualquier plato. Además, se puede preparar con o sin azúcar, pues si bien el contenido de la cebolla es un 90% de agua, también contiene azúcares, aunque no lo parezca. Aquí os presentamos una receta de cebollas caramelizadas con azúcar para que la intentes en casa. Es una receta simple, económica y deliciosa.

Receta

Patatas a la importancia

En esta ocasión, os vamos a presentar un plato tradicional de la zona de Castilla y León, aunque muy popular y aclamado también en el resto de la cocina española. Nos referimos a las famosas patatas a la importancia: un plato cuyos ingredientes principales son, por supuesto, las patatas, y el azafrán. Las patatas a la importancia se pueden encontrar normalmente en los menús de los restaurantes españoles, y se trata de un plato apreciado por su sencillez y sabor, pues rememora antiguas recetas de la típica cocina de España. Las patatas a la importancia tienen su origen en Castilla León y Castilla La Mancha durante la época de posguerra, ya que en estos tiempos sólo se podían encontrar patatas y algunas otras hortalizas que se continuaban sembrando. Su particular nombre se refiere a la importancia en la presentación del plato, y no así a sus ingredientes, pues lo que se necesita para realizar este plato es aceite, harina y huevo, además de las patatas fritas y el azafrán. Es una de las recetas más famosas de esta época cuyos nombres comunes carecían de carne o pescado.