Covid-19 News

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El pub más antiguo de Gran Bretaña, una víctima más de la Covid
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El pub más antiguo de Gran Bretaña, una víctima más de la Covid
El pub Ye Olde Fighting Cocks de St Albans (Hertfordshire), considerado el más antiguo de Gran Bretaña, ha cerrado sus puertas a causa de la pandemia
chefs contra la crisis
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Crisis de personal: los restaurantes al fin ponen el foco en sus empleados en 2022
Primero vino la pandemia, después llegó la falta de personal. Pero algunos chefs y restauradores están poniendo de su parte para luchar contra esta crisis. Rafael Tonon lo ha investigado a fondo
Marti restaurante
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Cerrados por pandemia, los restaurantes ahora regresan renovados
Nueva vida y nuevo concepto para Tegui (ahora Martí) y Corrutela, dos restaurantes cuyo cierre causó sensación durante la pandemia
Mil restaurante en Perú
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Comer en el mundo: cómo la pandemia transformará los restaurantes de “destino”
¿Qué futuro les espera a los restaurantes del destino después de la pandemia? Aislados y sin multitudes, descubre con nosotros cómo se preparan los grandes chefs para la próxima reapertura
cocinas fantasma
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Una vía de sobrevivencia o un modelo para el futuro? Descubre las dark kitchens de América Latina
Una cocina, ni mesas ni camareros: los restaurantes online han permitido a los chefs y restauradores a sobrevivir a la pandemia. Pero ¿cuál será su futuro? Lee el análisis de cuatro empresarios latinoamericanos
Comida a domicilio
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¿Acabará la comida a domicilio con los restaurantes tal y como los conocemos?
¿Es posible que se llegue a un punto medio en el que los restaurantes coexistan con los gigantes de la comida a domicilio? Analizamos las posibilidades que el futuro nos ofrece.
El futuro de la gastronomia chefs famosos
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¿Cuál será el futuro de la gastronomía? Las reflexiones de seis chefs famosos
Las esperanzas, las lecciones de la pandemia y los consejos a los jóvenes talentos: descubre las reflexiones de seis famosos chefs españoles y latinoamericanos
Cocinas fantasma
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Cocinas fantasma: crónica de un futuro distópico
¿Puedes imaginar un futuro con el auge de las cocinas fantasma, donde los chefs trabajan en turnos ingratos en cocinas sin rostro para comensales lejanos?
chef que perdió el gusto con la covid
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Cocinar con amargura: la historia de un chef de renombre que perdió el gusto con la Covid
¿Qué pasa si un chef pierde (temporalmente) el correcto funcionamiento de sentidos indispensables para desarrollar su trabajo? Se lo hemos preguntado a Gianni Tarabini, de La Fiorida, ya curado de la Covid
Imagen de Chefs' Hands cortesía de Joakim Blockstrom
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La presión de la pandemia: cómo cuidan los chefs su salud mental
Las cocinas profesionales pueden llegar a ser un lugar de trabajo difícil incluso cuando todo va bien, pero la epidemia de la Covid ha puesto de manifiesto la necesidad de ofrecerle a los chefs y a los profesionales de la hostelería más ayuda para cuidar de su salud mental. Sigue leyendo para saber qué se está haciendo en este sentido.