Covid-19 News

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Mil restaurante en Perú
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Comer en el mundo: cómo la pandemia transformará los restaurantes de “destino”
¿Qué futuro les espera a los restaurantes del destino después de la pandemia? Aislados y sin multitudes, descubre con nosotros cómo se preparan los grandes chefs para la próxima reapertura
cocinas fantasma
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Una vía de sobrevivencia o un modelo para el futuro? Descubre las dark kitchens de América Latina
Una cocina, ni mesas ni camareros: los restaurantes online han permitido a los chefs y restauradores a sobrevivir a la pandemia. Pero ¿cuál será su futuro? Lee el análisis de cuatro empresarios latinoamericanos
Comida a domicilio
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¿Acabará la comida a domicilio con los restaurantes tal y como los conocemos?
¿Es posible que se llegue a un punto medio en el que los restaurantes coexistan con los gigantes de la comida a domicilio? Analizamos las posibilidades que el futuro nos ofrece.
El futuro de la gastronomia chefs famosos
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¿Cuál será el futuro de la gastronomía? Las reflexiones de seis chefs famosos
Las esperanzas, las lecciones de la pandemia y los consejos a los jóvenes talentos: descubre las reflexiones de seis famosos chefs españoles y latinoamericanos
Cocinas fantasma
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Cocinas fantasma: crónica de un futuro distópico
¿Puedes imaginar un futuro con el auge de las cocinas fantasma, donde los chefs trabajan en turnos ingratos en cocinas sin rostro para comensales lejanos?
chef que perdió el gusto con la covid
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Cocinar con amargura: la historia de un chef de renombre que perdió el gusto con la Covid
¿Qué pasa si un chef pierde (temporalmente) el correcto funcionamiento de sentidos indispensables para desarrollar su trabajo? Se lo hemos preguntado a Gianni Tarabini, de La Fiorida, ya curado de la Covid
Imagen de Chefs' Hands cortesía de Joakim Blockstrom
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La presión de la pandemia: cómo cuidan los chefs su salud mental
Las cocinas profesionales pueden llegar a ser un lugar de trabajo difícil incluso cuando todo va bien, pero la epidemia de la Covid ha puesto de manifiesto la necesidad de ofrecerle a los chefs y a los profesionales de la hostelería más ayuda para cuidar de su salud mental. Sigue leyendo para saber qué se está haciendo en este sentido.
camareros vacuna coronavirus
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¿Serán los camareros de Madrid los siguientes en vacunarse contra el Coronavirus en España?
La propuesta de la presidenta de la Comunidad de Madrid: “En la siguiente fase de la campaña de vacunación tendrán prioridad los profesionales que estén en contacto constante con el público, como los camareros”
Alta cocina informal
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¿Es lo informal la nueva normalidad en la alta cocina?
La pandemia del coronavirus ha obligado a muchos chefs de alto nivel a inclinarse por modelos más informales, pero puede que el auge de la comida informal sea una amenaza para la alta cocina tal y como la conocemos. La escritora gastronómica Pat Nourse comparte con nosotros los resultados de su investigación.
David Chang
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David Chang gana un millón de dólares para una ONG que ayuda a la hostelería
El chef y escritor ha hecho historia al convertirse en el primer concursante en ganar el máximo premio en el concurso 'Quién quiere ser millonario' para una ONG.