Comida sostenible

The World's 50 Best Restaurants ha publicado 50 Next 2021, una lista de jóvenes que están moldeando el futuro de la comida y la gastronomía creada en colaboración con el Basque Culinary Center.

Cocinar con piel de plátano está teniendo un momento, ya que Nigela Lawson y Nadyia Hussain la utilizan en recetas.

La UE ha invitado a algunos de los mejores chefs de Europa a promover el consumo sostenible de pescado con nueve recetas gourmet.

De tú a tú con el chef Ángel León del restaurante gaditano Aponiente, premiado con 3 estrellas Michelin: tras años de investigación ha logrado perfeccionar el cultivo de una planta submarina que protege el medioambiente y produce un superalimento

Puede que los insectos sean la respuesta sostenible y ecológica al exceso de producción ganadera y cárnica industrial. Te presentamos una selección de los insectos más deliciosos del mundo.

La moda a base de plantas, desde las zapatillas veganas y el cuero de setas hasta los tintes elaborados a partir de residuos de alimentos, es una verdadera tendencia. Lee sobre algunas de las innovaciones sostenibles que están cambiando nuestra forma de vestir.

Desde aplicaciones que ofrecen descuentos de última hora en supermercados, deliciosas comidas para llevar en restaurantes, hasta una que conecta a vecinos dispuestos a compartir el exceso de comida, estas aplicaciones están llenas de ideas para eliminar el desperdicio de alimentos.

Una finca en Nicaragua está teniendo un efecto de gran alcance en la comunidad local y más allá, y todo gracias a la sostenibilidad.