Comida sostenible

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¿Puede la energía solar acabar con el desperdicio de alimentos?
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¿Puede la energía solar acabar con el desperdicio de alimentos?
Los paneles solares AuREUS son una innovación galardonada con numerosos premios que utiliza las partículas luminiscentes de los restos de comida para generar electricidad. Te lo contamos aquí.
Hamburguesa de león
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¿Estás listo para zamparte una hamburguesa de león?
Una empresa londinense lanza la primera línea de carnes cultivadas en laboratorio inspiradas en animales de la sabana. ¡Descúbrelos todos!
Virgilio Martínez y Pía León
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Virgilio Martínez y Pía León: "Central se ha convertido en un objetivo más allá de servir a los clientes"
Los chefs de Central, el mejor restaurante de la década de América Latina, explican su filosofía del trabajo: "Con Mater expresamos todas las conexiones, contactos, investigaciones y catálogos de productos locales”
José Andrés
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José Andrés crea un fondo de ayuda de 1.000 millones de dólares para los afectados por el cambio climático
José Andrés invertirá parte de los 100 millones de dólares donados a World Central Kitchen por Jeff Bezos en un fondo de ayuda para los afectados por el cambio climático de 1.000 millones de dólares.
Descolonizar cocina latinoamericana
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De vuelta a la Historia: de cómo los chefs latinoamericanos se convirtieron en embajadores en su tierra natal
La misión de descolonizar la cocina de América Latina es tendencia desde hace tiempo: tres chefs nos cuentan el valor de este proceso a través de su experiencia
Reducir consumo de carne en España
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Más gazpacho y menos jamón
El ministro de Consumo español, Alberto Garzón, ha hecho un llamamiento a la población que más carne consume de la UE para que reduzcan su consumo y hagan menos barbacoas. Te lo contamos todo aquí
Revoluciones culinarias: el impacto de nuestras elecciones alimentarias
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Revoluciones culinarias: el impacto de nuestras elecciones en la mesa
Analizamos el nuevo libro de lectura obligada del periodista Rafael Tonon, que ofrece una interesante reflexión sobre por qué comemos como lo hacemos en la actualidad.
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El Celler de Can Roca lanza la plataforma 'Gastronomía Sostenible'
El Celler de Can Roca, restaurante español con tres estrellas Michelin, se ha unido a BBVA para lanzar la plataforma 'Gastronomía Sostenible'. Te lo contamos todo aquí.
Cocinar con piel de platano
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Cocinar con piel de plátano: de ir a la basura a comida con altura
Cocinar con piel de plátano está teniendo un momento, ya que Nigela Lawson y Nadyia Hussain la utilizan en recetas.
Pescado sostenible
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Los chefs comparten sus recetas para promover el pescado sostenible
La UE ha invitado a algunos de los mejores chefs de Europa a promover el consumo sostenible de pescado con nueve recetas gourmet.