El restaurante Oteque del chef Alberto Landgraf en Río de Janeiro recibió recientemente dos estrellas Michelin. Está a la vanguardia de la nueva cocina brasileña, pero no de forma convencional. Descubre lo que el chef dijo sobre Covid, Alex Atala y el significado de 'comida brasileña'.
Al fin se da a conocer la Guía Michelin de España y Portugal 2021: 21 restaurantes reciben su primera estrella Michelin y tres chefs obtiene la segunda.
Un restaurante a orillas del mar en las Galápagos está formando a mujeres y jóvenes a través de la educación y la comida e inspirando cambios en toda la comunidad. Sigue leyendo para averiguar cómo.
La crisis de Covid-19 ha interrumpido todo, no menos el gastro-turismo: esto ha provocado mesas vacías en restaurantes grandes y pequeños. Pero ahora los chefs están recurriendo a los clientes locales para que sus negocios vuelvan a encarrilarse después del cierre.
Michelin ha desarrollado un barómetro internacional para destacar el impacto de la crisis de Covid-19 en los restaurantes con estrellas Michelin mediante el seguimiento de su reapertura.
Una entrevista exclusiva con Rebecca Burr, editora de la Guía Michelin para Gran Bretaña e Irlanda, que revela lo que se necesita para ser inspector de la Guía Michelin.
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