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Falafel tradicional

Falafel tradicional

Aprende a hacer falafel, una deliciosa receta oriental de crujientes bolas de garbanzos fritos y un excelente alimento vegano

08 Octubre, 2021
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Cuisine

Dietary Consideration

sirve para

4

Tiempo Total

1 HR 20 MIN

Ingredientes

Garbanzos secos
500 g, puestos en remojo durante 24 horas
Ajo
1 diente
Cebollas
¼
Cilantro molido
2,5 g
Comino molido
2,5 g
Perejil picado
1 g
Sal
5 gr
Zumo de limón
5 ml
Pimienta negra
2,5 g
Aceite
El necesario para freír

Preparación

  • Sacar los garbanzos en remojo y machácalos en un bol junto con las especias hasta que estén bien mezclados, pero sin llegar a hacer un puré.
  • Si es necesario, añadir un poco de agua y ajustar el sabor con sal, pimienta y limón al gusto.
  • Formar bolas, con el tamaño y la forma de una nuez ligeramente aplastada, y dejarlas reposar en la nevera durante media hora.
  • Freírlas en aceite hirviendo durante cinco minutos, dándoles la vuelta, hasta que se tuesten formando una corteza dorada.
  • Servir con tahini (salsa de sésamo), hummus o yogur.

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