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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Dale un toque francés a tu brunch con esta receta de quiche lorrain. ¡Con este pastel relleno de nata, queso y jamón se te hará agua la boca!

16 Julio, 2020
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sirve para

8

Tiempo Total

0 HR 40 MIN

Ingredientes

Harina
250 g
Mantequilla
125 g
Sal
1 pizca
Huevos
1
Jamón york
50 g, en una loncha de 1/2 cm de espesor
Jamón
100 g, loncheado fino
Cebollas
3 o 4
Hierbas frescas
1 ramillete de hierbas variadas de temporada
Ajo
3 dientes
Huevos
4
Gruyer
200 g, recién rallado
Nata
200 g
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto, recién molida

Preparación

Colocar la harina sobre una superficie de trabajo y mezclarla con la sal. Formar un volcán con un hueco en el centro con la harina.

Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños y echarla en el hueco.

Romper los huevos y verterlos en el hueco y cortar todos los ingredientes con un cuchillo hasta que la mezcla se asemeje a las migas de pan.

Amasar con las manos velozmente hasta formar la masa. Darle forma de bola, envolverla en papel de aluminio o film transparente y dejarla 30 minutos en el frigorífero.

Mientras tanto, preparar el relleno. Cortar en cubitos los dos tipos de jamón.

Pelar las cebollas y cortarlas finas.

Lavar y secar las hierbas y cortarlas muy finas.

Mezclar todo en un cuenco.

Pelar el ajo y refregarlo en el cuenco.

En otro cuenco, batir los huevos. Añadir el queso y la nata y mezclar.

Sazonar con sal y pimienta.

Extender la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y forrar un molde de quiche (o los moldes de tartaletas).

Introducir en el horno precalentado a 200 °C, en el estante medio, y prehornear unos 10 minutos (si se usan moldes de tartaletas, hornear aproximadamente 8 minutos).

Sacar del horno y colocar el relleno sobre la masa, verter encima la mezcla de queso y nata y hornear durante 40 - 45 minutos o hasta que se dore.

Servir tibio.

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