Samosas: receta de empanadas de verduras fritas
Prueba esta deliciosa receta de samosas vegetarianas indias: ¡es más fácil de lo que piensas!
16 Agosto, 2021
Ingredientes
Para el hojaldre
Harina todo uso
300 g / 3 tazas
Ghee
4 cucharadas
Sal
1 cucharadita
Para el relleno
Brócoli
300 g
Judías verdes finamente picadas
100 g / 1 taza
Ghee
3 cucharadas
Semillas de comino
1/2 cucharadita
Jengibre
2 cucharaditas
Ají picante
1/2 cucharadita
Cilantro
1 cucharadita
Pimentón dulce
1 cucharadita
Mezcla de especias
1 cucharadita
Cebollas
1
Guisantes
125 g
Preparación
¿Te gustan las samosas? Consulta todos nuestros consejos de recetas y sugerencias de otras recetas de samosas aquí.
Step 01
Para el hojaldre
Mezcla la harina, el ghee, la sal y el agua en un tazón. Amásalo todo hasta obtener una masa suave. Tápalo y déjalo reposar 20 minutos.
Step 02
Para el relleno
Escalda el brócoli y los frijoles en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Enjuágalos con agua fría y escúrrelos.
Calienta el ghee en una sartén y cocina las semillas de comino durante 1 minuto; a continuación, añade el jengibre y las especias molidas y remuévelos bien.
Añade las cebollas y cocínalas a fuego lento durante 4 minutos; a continuación, añade las verduras y los guisantes escaldados y cocínalos durante 3 minutos, removiéndolos de vez en cuando. Reduce el fuego, tápalo y deja que se cocine todo a fuego lento durante 5 minutos. Condiméntalo con sal y deja que se enfríe.
Step 03
Para montar el plato
Divide la masa en 8 porciones. Engrasa una tabla de madera grande y extiende cada bola formando un rectángulo de 20 x 10 cm. Córtalas por la mitad formando 2 cuadrados.
Reparte el relleno entre los cuadrados de masa y dobla cada envoltorio en diagonal por la mitad formando un triángulo. Presiona los bordes hacia abajo con firmeza, humedeciéndolos con un poco de agua para sellar los bordes.
Calienta el aceite en una sartén grande. Fríe las samosas en pequeñas tandas en aceite caliente durante 3-4 minutos, girándolas una vez. Escúrrelas sobre paños de cocina.
