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Receta de salsa arrabbiata picante

Receta de salsa arrabbiata picante

Aprenda a cocinar en casa esta deliciosa y picante salsa tradicional italiana. Fine Dining Lovers ha preparado esta sencilla receta paso a paso de la salsa arrabbiata especialmente para ti.

27 Julio, 2021
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sirve para

4

Tiempo Total

0 HR 15 MIN

Ingredientes

Pasta penne
320 g
Tomate maduro
5
Salsa de tomate
1 vaso
Guindilla picante
1
Ajo
2 dientes
Perejil
Un ramillete
Queso parmesano
80 g
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra

Los penne all'arrabbiata es uno de los primeros platos más emblemáticos de la cocina italiana. A diferencia de la carbonara, la amatriciana y la lasaña, este clásico no tiene unos orígenes definidos, sino que se prepara de la misma forma en toda la península italiana. Ideal para un almuerzo rápido y sabroso, la salsa arrabbiata funciona bien en cualquier época del año y en cualquier ocasión. Los penne all'arrabbiata son un primer plato sencillo que garantiza resultados óptimos. Aunque algunos afirman que el plato procede de la región del Lacio, en realidad son típicos de toda Italia. Te contamos cómo preparar una salsa arrabbiata perfecta y original.

Step 01

Receta de salsa arrabbiata picante

Para preparar los penne all'arrabbiata, comienza hirviendo abundante agua para la pasta. Cuando el agua esté hirviendo, añádele sal y echa los penne rigate. 

Step 02

Receta de salsa arrabbiata picante

Ahora céntrate en la salsa arrabbiata. Lava bien los tomates, retira los tallos y las semillas y a continuación pártelos en cubos.

Step 03

Receta de salsa arrabbiata picante

Echa un chorrito de aceite en una sartén con ajo y guindilla y deja que se doren. Agrega los tomates y sofríelos; añade la salsa de tomate y sazona bien con sal.

Step 04

Receta de salsa arrabbiata picante

Mientras se cocina la salsa arrabbiata a fuego medio, pica finamente el perejil y ralla el queso.

Step 05

Receta de salsa arrabbiata picante

Cuando la pasta esté al dente, vierte la salsa arrabbiata y añádele el perejil picado y el queso rallado. Mezclar bien y servir.

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Eliminando la guindilla, obtendremos una salsa de tomate sencilla y dulce. Si le añadimos aceitunas y alcaparras podemos preparar una salsa puttanesca clásica, otro símbolo de la cocina italiana. Combinando unos filetes de anchoa se puede preparar una salsa con un agradable aroma a mar, apta también para acompañar un buen plato de espaguetis.

Claudia Concas

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