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Crème brûlée

Crème brûlée

¿Te atreves a preparar en casa la receta original de la crème brûlée? Aquí tienes todos los ingredientes necesarios y la receta explicada paso a paso.

21 Julio, 2020
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sirve para

6

Tiempo Total

0 HR 1 MIN

Ingredientes

Leche
250 ml
Nata
250 ml
Azúcar
75 g
Huevos
3
Yemas de huevo
2
Vainilla
1 vaina
Azúcar moreno
para espolvorear

Preparación

Cómo preparar la receta original de la crème brûlée, postre típico de la gastronomía francesa: aquí tienes los ingredientes y el procedimiento necesario.

  • Lleva a ebullición la leche, la nata y la vaina de la vainilla.
  • Bate los huevos y las yemas hasta que adquieran una consistencia cremosa, pero sin alcanzar el punto de nieve, luego vierte de a poco la leche caliente aromatizada a la vainilla sin dejar de mezclar.
  • Vierte la crema en las flaneras individuales pasándola a través de un colador.
  • Dispone las flaneras en una cazuela o un molde para tartas y vierte agua caliente hasta que queden sumergidas por 2/3.
  • Para que se espese la crema, hornéala tapada a 200 ºC durante unos 20 minutos.
  • Retírala del horno, déjala enfriar y ponla en la nevera.

Antes de servir la crema, espolvoréala con azúcar moreno y ponla bajo el grill caliente muy poco tiempo, hasta que se caramelice la superficie (o bien ponla a baño maría en agua helada dentro el horno muy caliente hasta que se forme rápidamente una corteza crujiente).

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