Salsa Chimichurri

Salsa Chimichurri

Aquí tienes la tìpica receta argentina de la salsa Chimichurri, a base de hierbas, ajo y ají (pimiento), preparada por el chef Emiliano Lopez.

27 Julio, 2020
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sirve para

8

Ingredientes

Pimientos amarillos
100 g
Orégano
1 manojo, fresco
Perejil
1 manojo, fresco
Ajo
3 dientes
Vinagre de vino blanco
1 vaso
Aceite de oliva virgen extra
1 vaso
Sal
Pimienta

Preparación

Lava y seca los manojos de hierbas aromáticas.

Pícalas muy finas.

Extrae el germen del diente de ajo, hiérvelo en la leche unos 10 minutos para hacerlo más dulce y delicado.

En un mortero o cuenco, empieza a preparar la salsa añadiendo las hierbas aromáticas, el ajo en puré, el ají (pimiento dulce suramericano) y el vinagre de vino blanco.

Deja en infusión durante una hora para extraer todos los aromas y sabores.

Al cabo de una hora, cuela la infusión conservando el líquido.

Salpimienta al gusto.

Vierte el aceite y una cucharada de la infusión extraída anteriormente.

Deja reposar durante una hora.

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