Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Hummus de garbanzos

Foto: iStock

Hummus de garbanzos

El hummus es una de las recetas más simples y rápidas de preparar. Se trata de un plato oriundo del antiguo Egipto y uno de los más representativos de la gastronomía de Medio Oriente. Además de garbanzos, el ingrediente principal del humus es el tahini o puré de sésamo, complicado muchas veces de conseguir en supermercados, y por eso ya os hemos contado cómo preparar tahini. Aquí entonces os vamos a presentar cómo cocinar en casa, y paso a paso, un riquísimo hummus de garbanzos.

30 Agosto, 2022
Average: 4 (2 votes)

sirve para

4

Ingredientes

Garbanzos cocidos
400 gr
Tahini
1 cucharada grande
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas
Comino en polvo
1 cucharada pequeña
Sal
1 cucharada pequeña
Pimentón de la Vera picante o dulce
a gusto
Zumo de limón
1 limón
Semillas de sésamo
para decorar

Preparación

Step 01

Lo primero que hay que hacer es enjuagar bien los garbanzos, hasta que desaparezca la espuma que hacen. Escurrir bien y colocar en el vaso de la batidora 

Step 02

Añadir a los garbanzos los dientes de ajo previamente pelados, la sal, el comino, el tahini, el limón y el aceite de oliva. Triturar todo con la batidora hasta conseguir la consistencia de un puré. 

Step 03

Probadlo antes de servir, por si necesita un poco de más de aceite o limón.

Step 04

Colocar entonces el hummus en un cuenco y espolvorear con un poco de pimentón, un chorrito de aceite de oliva y unas semillas de sésamo. Si tenéis a mano un poco de pan de pita, servirlo junto con el hummus de garbanzos, que ya estará listo para ser degustado. 

Ideas para presentar el hummus

Si bien el hummus de garbanzos es una receta muy sencilla, el plato se puede presentar de diferentes maneras, para que sea más vistoso. Por ejemplo, en lugar de utilizar un cuenco para servir el hummus, se puede colocar en un plato llano y decorar con un poco de garbanzos, un toque de aceite de oliva y pimentón. Esta es una de las formas en las que típicamente se presenta el hummus cuando comemos en algún restaurante.

Una idea original puede ser también servir el hummus en forma de cono o de montaña, y luego con la ayuda de una cuchara se puede hacer un surco, en el cual también añadir unos garbanzos, aceite de oliva y pimentón.

Y si queréis hacer una presentación del hummus de forma individual para vuestros comensales, también se puede servir en pequeñas tazas o vasos de vidrio. 

¿Qué comer con hummus de garbanzos?

hummus-de-garbanzos-que-comer

El hummus se puede comer de diferentes maneras. Lo más clásico es acompañar este plato con un poco de pan pita. Pero si buscáis opciones más saludables, muchas verduras son ideales para comer con hummus, como por ejemplo la zanahoria, el pepino o el apio. 

También se pueden untar galletas o tortillas de trigo con hummus, así como rodajas de cualquier otro tipo de pan. 

Si habéis probado alguna vez la manzana con crema de cacahuate, os invitamos a degustarla también con hummus, una original ideal para acompañar esta crema de garbanzos.

El hummus también puede ser un gran complemento en ensaladas, para preparar diferentes tipos de sándwiches, e incluso para comer con carnes o pescados.

Otras recetas de hummus

Si bien el hummus tradicional se prepara a base de garbanzos, existen también otras variedades que vale la pena probar. Por ejemplo, siguiendo los mismos pasos de la receta que aquí os presentamos pero utilizando lentejas en lugar de garbanzos, obtendrás un riquísimo hummus de lentejas. Lo mismo podéis hacer con la remolacha, hirviéndola y preparando con ella un puré, al cual luego se le puede agregar aceite de oliva y un toque también de pasta de sésamo.

Otras variaciones posibles pueden ser el hummus de berenjena, plato que también es típico de la cocina de Medio Oriente, conocido popularmente como baba ganoush, o el hummus con crema de cacahuate, excelente opción para innovar con otros tipos de hummus.