Dolmades

Dolmades (Rollitos de hojas de vid griegos)

¿Cómo preparar los famosos dolmades griegos? Aquí te proponemos una receta simple y vegana para prepararlos en casa.

06 Junio, 2020
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sirve para

6

Ingredientes

Arroz
200 g, largo
Hojas de vid
300 g, en conserva
Perejil
1/2 manojo, picado fino
Eneldo
1/2 manojo, picado fino
Menta
en polvo
Cebollas
200 g, picadas
Piñones
4 cucharadas
Limones
1, zumo
Aceite de oliva
5 cucharadas
Pimienta

Preparación

Rollitos de hojas de vid: los Dolmades

  1. Para preparar los dolmades griegos, empieza vertiendo el arroz en una olla, sumergido en el agua, y cuécelo durante 15 minutos. 
  2. Sumerge las hojas de vid en el agua hirviendo, luego colócalas sobre un paño de cocina para que se sequen. Corta los tallos.
  3. Cuela el arroz y viértelo en un bol grande. 
  4. Añade al arroz las hierbas aromáticas y la cebolla.
  5. Salta los piñones en una sartén con mitad del zumo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  6. Añade sal y pimienta negra al gusto.
  7. Deposita una cucharada de relleno sobre cada hoja de vid, pliega los bordes y enrolla la hoja desde la extremidad del tallo hasta la punta.
  8. Sigue con este procedimiento hasta rellenar todas las hojas. 
  9. Coloca todos los Dolmades en una olla y rocíalos con lo que queda del zumo de limón y del aceite de oliva. 
  10. Tras haber añadido suficiente agua hirviendo para cubrir todos los dolmades, tapa la olla con un plato. 
  11. Cuece a fuego bajo durante una hora aproximadamente y deja enfriar.
  12. Cuélalos, ¡tus dolmades griegos estarán listos para servir!

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