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Lasaña de verduras

Lasaña de verduras

La lasaña de verduras es un primer plato perfecto si estás organizando una cena vegetariana: lee cómo preparar esta receta fácil y muy rápida.

11 Noviembre, 2020
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sirve para

4

Ingredientes

Tomates
2 latas, pelados en cubitos
Cebollas
1
Zanahorias
2
Ajo
3 dientes
Apio
2 tallos
Sal
Al gusto
Azúcar
Al gusto
Pimienta
Al gusto
Nuez moscada
Al gusto
Aceite de oliva
Al gusto
Mantequilla
2 cucharadas
Harina
2 cucharadas
Leche
500 ml
Pasta para lasañas
300 g, precocidas
Espinacas
500 g, frescas
Queso parmesano
Al gusto

Step 01

Para la salsa de tomate

  1. Pela y pica finamente la cebolla.
  2. Pela y pica las zanahorias.
  3. Pica el apio.
  4. Pela el ajo.
  5. En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite. Deja dorar la cebolla, las zanahorias y el apio.
  6. Añade los tomates y el ajo.
  7. Tapa y deja cocer a fuego lento durante aprox. 25 minutos.
  8. Aliña con 1 cucharadita de azúcar, sal, pimienta y nuez moscada rallada.

Step 02

Para la bechamel

  1. Mientras tanto, lava las espinacas. Hiérvelas en abundante agua salada durante 30 segundos. Escúrrelas bien. Aliña las espinacas con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal.
  2. Calienta la mantequilla a fuego lento. En cuanto se haya derretido completamente, incorpora la harina.
  3. Remueve hasta que la harina haya absorbido toda la mantequilla.
  4. Poco a poco añade la leche, sin parar de remover.
  5. Sube un poco la llama y, removiendo, lleva a ebullición.
  6. Cuando la bechamel haya alcanzado la densidad deseada, adereza con sal y nuez moscada rallada.

Step 03

Unta una fuente con una cucharada de mantequilla blanda.

Calienta el horno a 200 ºC. En la fuente alterna unas capas de pasta para lasañas, la salsa de tomate, la bechamel, las espinacas y unas cucharadas de queso parmesano rallado.

Superpone las capas hasta terminar todos los ingredientes.

Concluye con una capa de pasta para lasañas y unas cucharadas de bechamel.

Pon la fuente en el horno caliente y deja cocer durante aprox. 30 minutos.

Sirve la lasaña con una generosa espolvoreada de queso parmesano.