Muy a menudo, no se le da el valor que tiene a esta verdura de otoño-invierno, la vemos servida solo como acompañamiento - generalmente - o en ensaladas. En realidad el hinojo es una bendición cuando estás buscando un buen plato que se adapte a todos los paladares.
Cocinar el hinojo significa tener a disposición una abanico mucho más amplio de posibilidades. Comfort food cocido en la sartén y al horno, o gourmet combinado con pescados de agua salada y dulce.
Hinojo gratinado, sopas de hinojo, ensaladas invernales: (re)descubre cómo redescubrir el hinojo con estas recetas.
Recetas con hinojos: gourmets, sencillas o de efecto.
Hinojo gratinado
Es rápido y crea siempre un buen efecto: el hinojo gratinado al horno es un as bajo la manga de los amantes de la buena comida y señoras que de cocina saben mucho. Para hacerlo se necesitan 4 hinojos de buen tamaño, limón, mozzarella, aceite y sal. Para la alternativa vegana se puede probar con la mozzarella de arroz, pero probablemente deberás revisar las porciones y las cantidades.
Hinojo a la sartén
Acompañamiento fácil y rápido por excelencia: el hinojo a la sartén. En esta video receta se usan cebollas y un poco de vino para reducir. Sigue siendo el plato sencillo de siempre, pero con un toque un poco más refinado en poquísimos pasos.
Sopa de hinojo con erizos de mar
¿Cómo resistir a una sopa de hinojo gourmet? Esta versión de Pierluigi Fais tiene el toque del sabor intenso de los erizos de mar, un plato ligero y refinado.
Crema de hinojo
Con caldo ligero y aromático al paladar, si se prefiere, con unas tostadas.
Si quieres probar a cocinar en casa la variedad de la crema de hinojo que lleva vermú.
Pasta con pesto de hinojo y almendras
El hinojo cocido puede ser un acompañante excelente para un primer plato: mira, por ejemplo, estos espaguetis con pesto de hinojo de Federica Gif, receta sana y también vegana. En este caso, se debe sofreír el hinojo por 5 minutos en la sartén y el sabor queda perfecto con avellanas tostadas y molidas.
Calamares rellenos de hinojo
Una receta de pescado donde el hinojo, junto con la miga de pan, pone de manifiesto todo su aroma y su perfume. Un segundo plato fresco y tentador.
Ensalada mixta con hinojo
Una ensalada invernal a base de hinojo: esta receta es la reina de los acompañamientos frescos, sobre todo si añades achicoria de buena calidad, nueces, miel y gorgonzola.
Si quieres otra idea para una ensalada de hinojo acompañada por el sabor dulce de las naranjas, aquí encuentras un video para preparar un plato delicioso.
Tarta salada de salmón e hinojo
Sabor fresco e invernal para una tarta rústica a base de hinojo y salmón, ideal para una comida rápida como plato único o un brunch un poco más refinado.
