Why Waste? con Massimo Bottura: la serie de videos contra el desperdicio de comida

¿Sabías que el lugar donde se producen la mayoría de los desperdicios de comida es en las cocinas domésticas? ¿Alguna vez te has preguntado qué puedes hacer para contrarrestar este fenómeno? Es aquí exactamente donde nació el proyecto Why Waste?, una serie de vídeos online disponible exclusivamente en Fine Dining Lovers.

El fundador de Food For Soul, designado Embajador del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), ha decidido ponerse manos a la obra proponiendo una primera solución para evitar el desperdicio de comida todo lo posible.

Para ello, Bottura pidió a cuatro de sus chefs que crearan recetas asequibles para todos reutiliza los restos de comida y conviértelos en deliciosos platos nuevos: Jessica Rosval (Casa Maria Luigia), Karime Lopez (Gucci Osteria da Massimo Bottura), Takahiko Kondo (Osteria Francescana) y Francesco Vincenzi (Franceschetta58). Ocho recetas fáciles de preparar, recopiladas en cuatro videos divididos por categorías de alimentos: carne y pescado, verduras y hierbas aromáticas, pan, pasta y arroz y, por último, lácteos.

Lo que los demás ven como desperdicio puede ser un potencial para un chef para crear algo especial. Bottura, como buen embajador, es muy consciente del listón marcado por las Naciones Unidas de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en 2030: un objetivo que será posible solo si cada uno de nosotros será parte del cambio.

Bottura te desafía a que lo acompañes. Sigue los consejos de los chefs del grupo Francescana no de los mejores chefs del mundo y ponte a prueba: prepara los platos que te ofrecen o da rienda suelta a tu creatividad compartiendo tus creaciones con el hashtag #WhyWaste en todas nuestras redes sociales.

Y recuerda que el chef Bottura... ¡te está vigilando!