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Pastéis de nata

Pastéis de nata (pastelitos de crema)

Aquí tienes el procedimiento para preparar en casa los Pastéis de nata, los famosos pasteles de crema portugueses. Echa un vistazo a la receta original.

25 Julio, 2020
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sirve para

8

Tiempo Total

0 HR 37 MIN

Ingredientes

Nata
500 ml
Azúcar
200 g
Huevos
8 yemas
Almidón
1 cucharada, alimentario
Sal
1 pizca
Limones
1, la piel rallada
Mantequilla
para untar
Masa de hojaldre
450 g

Preparación

  • Lleva la nata a ebullición en una cazuela.     
  • En un bol, bate las yemas con el azúcar, el almidón y la sal, añadiendo de a poco la nata caliente a hilo y luego la piel del limón.
  • Continúa batiendo el compuesto a baño maría hasta obtener una crema bastante densa.
  • Unta con mantequilla unas cápsulas de aluminio de repostería o un molde para 12 magdalenas.
  • Extiende la masa de hojaldre, corta 12 discos y forra las cápsulas o las cavidades del molde para magdalenas, cubriendo también los bordes.
  • Calienta el horno a 210 ºC con ventilación.
  • Una vez caliente, rellena los moldes con la crema y hornea durante 8-12 minutos.
  • Déjalos enfriar a temperatura ambiente, luego espolvorea con azúcar glas y estarán listos para servir en el momento.

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