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Bizcocho de zanahoria: receta rápida y fácil

Con la llegada de los días fríos y el invierno, nos apetece cada vez más hacer una pausa para tomar algo caliente y comer algo dulce. Para ello, nada mejor que aprender a hacer un riquísimo bizcocho, del sabor que más nos guste, en la comodidad de nuestra cocina.  El concepto de bizcocho en gastronomía puede relacionarse con varias ideas. La receta del bizcocho varía según cada región o país, y hasta puede ser dulce o salado. En general, se trata de una especie de masa con textura esponjosa, que suele ser también la base principal para preparar algunos pasteles o tortas. La masa genérica se hace con huevos, harina y azúcar, y luego se puede jugar agregando sabores, ingredientes y distintas coberturas. Entre las variedades de bizcochos más conocidas encontramos el bizcocho borracho, el de mármol, el genovés, el bizcocho arcoiris, el bundt o el marroquí.

En ocasiones anteriores, ya os hemos presentado algunas recetas hechas con bizcocho, como por ejemplo la tarta selva negra, la cream tart, los brownies de chocolate y el tiramisú. Ahora os vamos a mostrar cómo preparar un bizcocho de zanahoria, también conocido como carrot cake. ¿Y por qué con zanahoria? Porque la zanahoria es una verdura muy rica en caroteno, antioxidante, diurética, astringente, y excelente para la vista. Así que este bizcocho será también una opción saludable para tener en cuenta.

16 Noviembre, 2021
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sirve para

4

Tiempo Total

1 HR 30 MIN

Ingredientes

Zanahorias
100 gr
azúcar blanco o moreno
100 gr
Huevos
2
Aceite de girasol
100 ml
Harina
100 gr
Levadura
15 gr
Polvo de hornear
1 sobre
canela en polvo
1 cucharadita
nuez picada
50 gr
Vainilla
½ cucharadita
Nuez moscada
½ cucharadita
Sal
½ cucharadita
azúcar glas para decorar
1 puñado

Cómo hacer bizcocho de zanahoria casero

Step 01

Lo primero que vamos a hacer es pelar las zanahorias y rallarlas. Se puede hacer de manera manual o con la ayuda de alguna máquina. Lo importante es que las zanahorias ralladas queden muy finitas. 

Step 02

En un bowl aparte, batir los huevos con el azúcar y el aceite, agregando también la media cucharadita de vainilla. Mezclar hasta lograr una textura espumosa. 

Step 03

Por otro lado, tamizar la harina con la ayuda de un colador o tamizador, y agregar la levadura en polvo, la canela, la sal y la nuez moscada. Integrar bien todos los ingredientes y luego mezclar poco a poco con la preparación líquida, haciendo movimientos suaves y envolventes.

Step 04

Mientras el horno se precalienta a 180ºC, añadir la zanahoria rallada a la mezcla preparada en los pasos anteriores y agregar también las nueces picadas. Preparar un molde de 15 ó 20 cm de diámetro para hornear el bizcocho. Verter la preparación en el molde y llevar al horno por unos 20 ó 30 minutos aproximadamente. 

Step 05

Cuando el bizcocho esté listo, dejarlo enfriar, hasta que alcance una temperatura ambiente. Espolvorear azúcar glas por encima para decorar. Ya podemos cortar y servir nuestro bizcocho de zanahoria. 

Trucos

Si bien os hemos presentado una receta súper fácil para preparar un exquisito bizcocho de zanahoria, es importante tener en cuenta algunos secretos y trucos para que el resultado final sea perfecto. 

Un buen consejo a considerar, si queréis conseguir un bizcocho de zanahoria extra esponjoso, es separar las yemas de las claras, batir las claras a punto nieve, y luego montarlas a parte, en el paso final antes de verter la mezcla en el molde. Este truco aportará suavidad y esponjosidad a la textura final del carrot cake. 

La receta del bizcocho de zanahoria admite también la opción de utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco, así como de prepararlo con harina integral. También puede reemplazarse el aceite de girasol por aceite de oliva, pero si utilizais esta opción, reducid un poco la cantidad de aceite para no invadir el sabor final del bizcocho. 

Si deseáis resaltar el sabor final de vuestro bizcocho de zanahoria, podéis también agregar apenas un poquito de canela en polvo o añadir algunas pasas junto con la nuez picada. 

Otra opción para la decoración final, además del azúcar glas, es hacer una fina cobertura de chocolate con algunos trozos de nuez por encima. Incluso también podéis cortar el bizcocho por la mitad y rellenarlo con alguna mermelada que combine bien con el sabor de la zanahoria. 

Y el truco final para evitar que el bizcocho de zanahoria se cocine de más y pierda esponjosidad es pincharlo con un palillo o un cuchillo, y comprobar si sale limpio. En ese caso, sabremos que si cocción ya está lista. 

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