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Agua de horchata (horchata de arroz)

Foto: iStock

Agua de horchata (horchata de arroz)

La horchata de arroz tiene su origen en Centroamérica. Países como El Salvador, Honduras, México o Guatemala consumen esta refrescante bebida desde hace décadas. Sin embargo, la palabra horchata procede del término italiano orzata, que significa agua de cebada, cereal que antiguamente también se utilizaba para preparar bebidas frescas y nutritivas. 

Si bien el ingrediente principal de esta receta es el arroz, existen también otras variantes a las que se le puede agregar almendras o coco. Generalmente, se consume la horchata de arroz a modo de postre, pero en los días muy calurosos puede servirse también en cualquier momento del día, antes o después de las comidas. 

Aquí os vamos a enseñar cómo preparar una riquísima horchata de arroz, una receta simple y rápida, para toda la familia. 

23 Junio, 2022
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sirve para

15

Tiempo Total

1 HR 15 MIN

Ingredientes

Arroz
1 taza
Agua
3 litros
Leche condensada
1 lata ó 397 gr
Leche evaporada
1 lata ó 378 gr
Canela
1 rajita
Extracto de vainilla
1 cucharadita
Azúcar
a gusto
canela en polvo
a gusto
Cubitos de hielo

Preparación

Step 01

En primer lugar, hay que enjuagar muy bien el arroz bajo el grifo de agua fría, hasta que el agua salga transparente. Escurrir bien y dejar secar por unos minutos.

Step 02

Luego, se coloca el arroz en una jarra o recipiente con 3 litros de agua,  para dejarlo remojar allí durante una hora aproximadamente.

Step 03

Una vez pasado el tiempo, cuando el arroz ya esté lo suficientemente blando, añadir la leche condensada, la leche evaporada y la canela. Con la ayuda de una licuadora, triturar el arroz, hasta que quede un líquido integrado.  

Step 04

Con una manta de cielo limpia, o algo similar que sea útil para colar, pasar el licuado de arroz para eliminar algún grano de arroz que no se haya triturado bien. Agregar el azúcar y la vainilla, y revolver bien. 

Step 05

Llevar la horchata a la nevera hasta que esté bien fría o servir en vasos con abundante hielo. Si lo deseáis, los vasos se pueden espolvorear con un toque de canela molida. 

Notas y Consejos

Una de las principales recomendaciones en relación a la horchata de arroz es consumirla en un plazo máximo de 3 días. De esta forma, evitaremos que se eche a perder. La cantidad de leche que lleva hace que también sea indispensable que se mantenga bien refrigerada, y por eso se aconseja que siempre esté guardada en la nevera. 

La receta de la horchata de arroz puede utilizarse también para preparar otras bebidas similares, reemplazando el arroz por chufa, alpiste, avena, o cualquier cereal similar. También se puede hacer con otro tipo de arroz. 

¿Cuál es la diferencia entre horchata de arroz y de chufa?

A diferencia de la horchata de arroz, la horchata de chufa es característica de la Comunidad Valenciana, ya que justamente la chufa se cultiva en esa zona de España, específicamente en los municipios de L’Horta Nord. La receta es prácticamente idéntica a la versión con arroz, y su sabor tiene una tendencia un poco más amarga, aunque es prácticamente imperceptible. A la horchata de chufa se le puede agregar además cáscara de limón. Y si preferís versiones veganas de cualquiera de estas dos horchatas, podéis recurrir también a la leche de almendras para prepararlas.

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