Curry de garbanzos vegano

Curry de verduras y garbanzos

Este curry de garbanzos es una sopa vegana completa, reconfortante y saludable, perfecta para el invierno. Aquí tienes una forma fácil y rápida de prepararlo.

18 Abril, 2021
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sirve para

4

Tiempo Total

4 HR 30 MIN

Ingredientes

Aceite de girasol
55 ml
Cebollas
1, bien picada
Ajo
2 dientes, picados
Raíz de jengibre
Un trozo de 5 cm, pelado y picado
Comino
2 cucharaditas
Cilantro molido
2 cucharaditas
Garam Masala
2 cucharaditas
Pimentón
1 cucharadita
Azúcar glas (súper fina)
Un pellizco
Garbanzos en conserva
800 g (escurridos)
Tomates en conserva
200 g, picados
Caldo de verduras
750 ml
Sal
Pimienta
Recién molida

Preparación

Cómo hacer un sabroso curry de garbanzos:

Step 01

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que se caliente.

Step 02

Añade la cebolla, el ajo, el jengibre y una pizca de sal.

Step 03

Déjala freír durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.

Step 04

Añade las especias y el azúcar, remueve bien y deja que se cocine un minuto más.

Step 05

Añade los garbanzos, los tomates picados y el caldo de verduras.

Step 06

Viértelo todo en una olla de cocción lenta y ponle la tapa.

Step 07

Cocínalo a fuego medio cuatro horas hasta que los garbanzos estén tiernos.

Step 08

Ajusta los condimentos a tu gusto y sirve el curry de garbanzos con un poco de cilantro por encima.

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