Tapenade

Tapenade de aceitunas verdes

Cómo preparar una exquisita salsa Tapenade de aceitunas verdes, con anchoas y estragón. Lllevarás así la receta provenzal a tu mesa.

30 Julio, 2020
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sirve para

4

Tiempo Total

0 HR 15 MIN

Ingredientes

Boquerones
3 filetes en aceite
Ajo
1 diente
Aceitunas
100 g, verdes
Alcaparras
2 cucharaditas
Almendras
50 g, descascaradas
Aceite de oliva
4 cucharadas
Estragón
1-2 ramitas
Miel
1 cucharadita
Limones
1-2 cucharaditas de zumo
Pimienta
molida fresca

Preparación

TAPENADE DE ACEITUNAS VERDES - LA RECETA 

Lava los boquerones bajo el agua corriente y escúrrelos.

Pela el ajo.

Escurre las aceitunas, ponlas en la picadora junto con los boquerones, el ajo, las alcaparras, las almendras y 3 cucharadas de aceite.

Lava el estragón bajo el agua corriente, sacúdelo para escurrirlo, coge unas hojas y incorpóralas a la miel y al zumo de limón.

Pica todo hasta hacer un puré y aliña con zumo de limón y pimienta.

Vierte en un cuenco la Tapenade de aceitunas verdes, decora con estragón, aliña con lo que queda del aceite de oliva y... ¡ya está lista para servir!

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