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Gofre de batatas

Imagen Louise Laurenius

Gofre de batatas

¿Sabías que los gofres también pueden prepararse salados? ¡Atrévete a probar esta especie de bocadillo de gofre de batatas con relleno de huevos, aguacate y espinacas!

09 Julio, 2020
Average: 2.1 (31 votes)

sirve para

1

Ingredientes

Batatas
1 pequeña, aprox. 250 g
Huevos
1
Sal
Pimienta
Pimentón
Canela
Aguacates
1/2

Preparación

Calienta la gofrera.

Pela la batata.

Rállala.

Bate el huevo e incorpora la batata.

Adereza con sal, pimienta, pimentón y canela.

Con la mantequilla, unta la parte superior e inferior de la gofrera.

Vierte la mitad del compuesto y cuece hasta que se haga crocante.

Repite con la otra mitad del compuesto.

Mientras tanto, sofríe las espinacas en una sartén hasta que se ablanden.

Sazona con sal y nuez moscada.

Fríe el huevo en la misma sartén.

Pela el aguacate y córtalo en tiritas.

Rellena los dos gofres con las espinacas, el huevo y el aguacate.